起锅刷油，放入水饺，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。

接着加入热水，中火把饺子煮熟，溜边倒入打散的蛋液，等鸡蛋凝固成型，好吃美味的煎饺就做好了，具体步骤如下：

食材：饺子、开水、鸡蛋。

1、饺子逐一排好备用。

2、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。

3、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。

4、加盖，依旧中火，将饺子煮熟。

至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可。

5、溜边倒入打散的蛋液，小火，当看到锅边缘的蛋液凝固了，就可以关火，让余温烫熟中间的，让鸡蛋保持鲜嫩。

注意事项：

1、煎饺子，开始用中火，后面用小火。

2、放鸡蛋的时候，饺子一定要焖熟了，再放，否则鸡蛋煎过了，饺子还是生的。

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