蒸饺水饺都是传统的美食，下面给大家分享全麦蒸饺的做法。

1.和面：全麦粉：小麦粉3：1的比例，放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成软软的面团。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

2.花生蛋白用冷水浸泡10分钟，挤干水分，热锅，放入姜末，放入花生蛋白、素蚝油、生抽炒至收汁入味，加入十三香，拌匀，关火。

3.锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豆角洗净焯水备用。焯到豆角变色关火捞出沥干。沥干的豆角抹刀切成丁放入碗中备用。

4.豆角馅（豆角、青椒、炒好的一半花生蛋白、亚麻籽香菇粉、芝麻油），亚麻籽粉可以起到增加馅料的粘性。

5.取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。

6.把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的馅料。

7.包成自己中意的造型。

8.蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的蒸饺。

9.盖上锅盖，中火约10分钟即可。

小贴士

蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。

可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。

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