“初一饺子初二面”，饺子的历史相当悠久，古往今来文人墨客阐之未尽。内蒙古手工水饺现在是越来越受欢迎了，不仅是北方人，现在越来越多的南方人也都爱上了饺子，就连很多外国人也抵挡不住饺子的魅力。

饺子有馅，人们便把各种馅料包裹进去，每一种馅料都有其特殊的含义，有如下几种常见馅料的寓意：

芹菜陷，“芹”代表“勤”，意为勤密，谓之勤财，是对远远不断的物质财富的祈福，对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅，“韭”代表“久”，意为对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅，“白”代表“百”，意为对百样之财的祈福，亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅，“菇”代表“鼓”，有饱鼓之意，表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿，现代的意义更加深刻，香菇的形状如同向上的箭头，代指股票大盘势。

油菜馅，“油”代表“有”，意为祝福你有财，更祝你有才。

酸菜馅，“酸”代表“算”，钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢？表达了对选择的祝福，我们常讲“选择大于努力”，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

鱼肉馅，“鱼”代表“余”，意为祝你年年有余，付出的是辛劳，得到的是财富，余留下来的是健康。

牛肉馅，“牛”即牛气之意，这是炒股朋友们的非常喜爱，祝愿天天逢牛市，更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅，“羊”代表“洋”，意为祝福你前途比海还广阔，祝你发洋财。

大枣馅，“枣”代表“招”，意为招财进宝，祝愿在新的一年里红红火火，招气十足。

野菜馅，“野”即野外，意为绿色、健康的意外之财。

蔬菜馅，“蔬菜”即为素馅、菜馅，有接财纳福之意，谓之财神到了。

甜馅，“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更与天才谐音，有添财的祝福意味。