水饺做为一种传统美食，其起源以及历史真可谓是源远流长，下面内蒙古手工水饺生产厂给大家介绍一下饺子的起源。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”所创造。当时饺子是药用，医圣用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。

距今已有一千八百多年的历史了。是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是我国人在春节专有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

在我国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。